Ca艂o艣膰 gotuj膮c chwileczk臋 na wolnym ogniu.Nast臋pnie doda艂am przeci艣ni臋ty czosnek, sok z cytryny, cukier i majeranek. Gdy wszystko si臋 po艂膮czy艂o,przecedzi艂am barszcz przez sito i doda艂am zakwas (ilo艣膰 w zale偶no艣ci od smaku gotuj膮cego)(zobacz: ZAKWAS NA BARSZCZ CZERWONY ). Nie wstawia艂am ponownie na gaz. Barszcz wigilijny bez zakwasu jest delikatniejszy w smaku, wymaga te偶 wi臋cej soli i pieprzu, nie jest te偶 tak kwa艣ny i nie ma intensywnej, bordowej, barwy. Je艣li nie mamy czasu na wcze艣niejsze przygotowanie zakwasu na barszcz, to mo偶emy kupi膰 gotowy (najlepiej w szklanej butelce). Przy jego zakupie warto zwraca膰 uwag臋 na sk艂ad - im
Barszcz wigilijny wg Magdy Gessler. Spos贸b przygotowania: Buraki pokr贸j w 膰wiartki, zalej wod膮 w wysokim garnku i dodaj reszt臋 obranych i pokrojonych warzyw. Gdy wywar zacznie dochodzi膰, wlej zakwas buraczany. Je艣li jednak zapomnia艂e艣 go wcze艣niej nastawi膰, wystarczy, ze gotuj膮ce si臋 buraki zalejesz zwyk艂ym octem.
Barszcz czerwony z uszkami to danie, bez kt贸rego Wigilia nie mo偶e si臋 odby膰. Jak przygotowa膰 wigilijny barszcz? Przepis, kt贸rym podzieli艂a si臋 Magda Gessler, co roku cieszy si臋 spor膮
2,5-3 kg burak贸w czerwonych (wybierajcie jak najmniejsze bo one s膮 najsmaczniejsze)100ml octu 10%2 艂y偶ki cukru4-5 marchewki3-4 pietruszki1 seler1 du偶y por2 cebule2-3 li艣cie laurowe4-5 kulek ziela angielskiego2 艂y偶ki vegety (je艣li nie uznajecie tej przyprawy to dajcie s贸l w zamian ale nie tak du偶o)maggi (nie koniecznie)s贸l pieprz1,5
Barszcz czerwony na zakwasie najlepiej gotowa膰 w du偶ym garnku, np. trzylitrowym. Najpierw do garnka wlej 1,5 litra wody lub warzywnego bulionu na barszcz. Nast臋pnie umyj, obierz i pokr贸j buraki, pietruszk臋 oraz marchewk臋, a pora tylko pokr贸j na kilka cz臋艣ci i umie艣膰 w garnku z wywarem.
V5MKxP. 20 349 185 312 464 231 309 252 252

barszcz wigilijny magdy gessler bez zakwasu